Các Món Giảm Cân Từ Rau Muống / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nguyên liệu:

Rau muống, chanh, ớt, vừng trắng, muối, đường, nước lọc.

Cách làm:

– Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch rồi để ráo.

– Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín. Rau chín bạn vớt ra rổ, để nguội. Bạn cũng có thể vớt rau ra tô nước lạnh để rau giòn ngon hơn.

– Làm nóng chảo, cho vừng vào rang chín vàng rồi tắt bếp, để nguội.

– Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước, khuấy tan đường rồi mới nêm 1 muỗng canh gia vị. Nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua – mặn – ngọt cân bằng. Ớt bỏ hạt, cắt sợi dài, mảnh.

– Lấy rau ra tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng.

Canh rau muống nấu hến

Nguyên liệu:

Rau muống, hến còn nguyên vỏ, muối, hạt nêm, gừng.

Cách làm:

– Rau muống lặt bỏ cọng già, giữ cọng non, ngắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi.

– Hến ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

– Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.

– Tiếp theo cho hến, gừng và bát nước luộc hến vào nồi, đun sôi tầm 5 phút.

– Nêm vào một ít muối, không nên nêm nhiều gia vị làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nước luộc hến. Sau đó cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho ra tô và dùng nóng.

Rau muống xào thịt bò

Nguyên liệu:

Rau muống, 200g thịt bò, tỏi, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột năng.

Cách làm:

– Rau muống nhặt lấy phần ngọn non,rửa sạch, bỏ bớt lá. Tỏi băm nhỏ.

– Thịt bò thái mỏng, ướp hạt nêm, mỳ chính, bột năng khoảng 30 phút.

– Đun nước sôi, chần sơ rau với vài hạt muối. Vớt rau ra và cho vào rửa lại bằng nước lạnh.

– Cho tỏi vào chảo dầu, phi vàng. Xào thịt bò với lửa to, khi chín múc riêng ra đĩa.

– Tiếp tục phi tỏi thơm rồi cho rau muống vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Rau muống chín thì trộn thịt bò vào đảo đều, thêm 1 chút nước mắm cho thơm rồi tắt bếp, lấy ra đĩa ăn với cơm.

Theo Phunutoday.vn/Khỏe và đẹp

23 Tháng Mười Một, 2019

 Rau muống gắn liền với bữa cơm của người dân Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Tuy thân thuộc nhưng ít ai biết rằng rau muống không chỉ là một món ăn ngon mà còn giúp giảm béo vô cùng hiệu quả. Phương pháp giảm béo bằng rau muống rất an toàn và đơn giản.

I. Tại sao rau muống giúp giảm béo hiệu quả?

Theo các nghiên cứu khoa học cho biết, trong 100g rau muống có 

– Chất xơ: 2,10g

– Nước: 92,47g

– Calo: 19kcal

– Tổng số chất béo: 0,20g

– Chất đạm: 2,60g

– Carbohydrate: 3,13g

Bên cạnh đó, nhờ có hàm lượng chất xơ cao nên rau muống còn tạo cảm giác no lâu, giúp bạn hạn chế được lượng calo nạp vào cơ thể.

Ăn nhiều rau muống sẽ giúp bạn ngăn ngừa các tác nhân gây ung thư. Trong rau muống có tới 13 chất chống oxy hóa khác nhau thích hợp ngăn ngừa ung thư dạ dày, trực tràng da,…

II. 3 Công thức giảm béo với rau muống

Nhắc đến rau muống nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món rau muống xào tỏi khoái khẩu. Tuy ngon miệng nhưng đối với những người đang trong quá trình giảm cân thì nên tránh xa. Rau muống xào muốn ngon thì phải sử dụng nhiều dầu tương đương với một lượng chất béo lớn.

Nhưng bạn đừng lo lắng, còn rất nhiều công thức món ăn với rau muống vừa giúp giảm mỡ thừa vừa không kém phần ngon miệng.

1. Rau muống luộc giảm béo

Đây có lẽ là cách chế biến rau muống dễ dàng nhất. Nhưng để rau muống được giòn khi luộc bạn nên cho thêm chút muối.

Cách thực hiện:

– Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch với nước.

– Cho rau vào luộc với nước sôi khoảng 20 giây thì vớt ra để ráo.

Món rau muống luộc giòn giòn, vị ngọt thanh cùng với nước rau vắt chanh chua chua sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nóng bức, vừa giải nhiệt vừa giúp giảm béo thì thật tuyệt.

2. Triệt tiêu mỡ thừa với canh ngao với rau muống

Rau muống rất dễ dàng chế biến cũng như kết hợp với các nguyên liệu khác. Thứ canh ngon lành ngọt vị ngao thanh vị rau muống sẽ là sự lựa chọn giảm béo tuyệt vời cho bạn vào mùa đông lạnh giá.

Cách chế biến:

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

– Một bó rau muống nhỏ.

– Ngao: 0,5kg.

– Gia vị: muối.

– Ngao rửa sạch và ngâm với nước muối 1-2 tiếng để ngao nhả sạch cát.

– Cho ngao vào luộc chín, bỏ vỏ và giữ lại phần nước đã lọc sạch cặn.

– Rau muống rửa sạch và thái thành khúc vừa ăn. 

– Nấu rau muống và thịt ngao với nước ngao luộc. Thêm chút muối cho vừa ăn.

Với món canh này, bạn không cần phải nêm nếm quá nhiều gia vị bởi vị ngọt của ngao và rau muống đã rất hấp dẫn.

3. Nộm rau muống-món ăn giảm béo đơn giản

Nếu bạn muốn đổi mới thực đơn ăn uống của mình thì nộm rau muống sẽ là một lựa chọn không tồi. Không chỉ ngon miệng, cách chế biến đơn giản mà còn hỗ trợ bạn giảm béo.

Cách thực hiện:

– Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nên lấy phần thân rau nhiều hơn lá.

– Trần qua rau muống với nước sôi.

– Trộn rau muống với đậu phộng giã nhỏ, chanh, một ít đường và bột canh. Thêm tỏi giã nhỏ để món ăn dậy mùi.

III. Lưu ý khi sử dụng rau muống để giảm béo

Các món ăn chế biến từ rau muống rất được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay, do nhu cầu về rau tăng cao nên nhiều người đã bất chấp tới sức khỏe của người tiêu dùng, sử dụng nhiều hóa chất và trồng rau ở nhiều nơi ô nhiễm. 

Bạn cần lựa chọn mua rau tại các địa điểm uy tín chất lượng như siêu thị, trung tâm thương mại,…để đảm bảo sức khỏe.

Nếu bạn đang có vết thương hở nên tránh ăn rau muống để giảm nguy cơ bị sẹo lồi. Vì trong rau muống có chứa chất Madecassol sẽ thúc đẩy xơ, tăng quá trình lên da và mô biểu bì. Đối với những người có cơ địa sẹo lồi khi ăn rau muống sẹo sẽ lồi hơn.

IV. Tổng kết

Là món ăn gắn bó quen thuộc trong các bữa cơm gia đình rau muống rất tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều rau muống sẽ giúp bạn no lâu hơn bởi hàm lượng chất xơ cao. Đây là một phương pháp giảm béo an toàn mà chi phí thấp.

Chứa nhiều chất xơ: Tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa, ngăn ngừa cảm giác thèm ăn và ngăn chặn sự tăng lượng đường trong cơ thể, đốt cháy lượng mỡ thừa nhanh chóng

Lợi tiểu: Ngăn ngừa sự tích nước của cơ thể và tăng cân do tích nước

Chứa nhiều vitamin C, vitamin D, canxi và đạm: Bổ sung đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể hoạt động, làm giảm cholesterol.

Ít calo: Vì là rau xanh nên chứa ít calo, góp phần làm giảm lượng calo nạp vào cơ thể, chỉ cần ăn ít mà vẫn có đủ chất cho cơ thể hoạt động.

No lâu và dễ tiêu: Giúp làm giảm cảm giác thèm ăn, có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe

Rau muống luộc

* Chuẩn bị:

Rau muống đã nhặt bỏ phần cuống (chỉ lấy phần ngọn non), bỏ lá úa già, rửa sạch.

Một bát tô nước đá

* Cách làm:

Đun sôi nước khoảng 1-2 phút thì thả rau đã rửa sạch vào, cho thêm một chút muối để rau xanh hơn.

Dùng đũa lật rau để rau ngấm nước toàn bộ và chín đều.

Đậy vung nồi và tiếp tục đun cho tới khi nước sôi lại, đợi 1-2 phút thì vớt rau ra.

Cho rau vào luôn bát nước đá đã chuẩn bị. Làm bước này để khiến rau xanh và giòn hơn.

Để khoảng 3-5 phút thì vớt rau ra đĩa.

Lưu ý không luộc rau quá kỹ, sẽ khiến rau chuyển màu vàng và mất dần chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể thêm chanh hoặc sấu vào nước rau muống để tăng hương vị cho món ăn.

* Chuẩn bị

Rau muống đã nhặt bỏ cuống, rửa sạch

4-5 tép tỏi đập dập

Gia vị: dầu ăn, muối, bột canh, mì chính, hạt nêm, tương

1 quả ớt cắt lát nếu muốn ăn cay

* Cách làm:

Đun sôi nước, thêm một chút muối, cho rau vào trần khoảng 1-2 phút rồi, vớt ra rổ cho ráo nước.

Cho chảo lên bếp, đợi khi ráo chảo, cho một ít dầu ăn vào. Đợi khoảng 1-2 phút cho dầu ăn nóng, cho tỏi vào phi tới khi tỏi ngả màu vàng và có mùi thơm.

Cho rau muống vào đảo đều, thêm gia vị vừa ăn và ớt. Đảo thêm 2-3 phút cho rau ngấm rồi cho ra đĩa.

Đối với món rau muống xào, bạn có thể kết hợp xào với thịt bò sẽ được một món ăn ngon khác. Thịt bò được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn giảm cân vì giúp hỗ trợ quá trình tạo cơ.

* Chuẩn bị:

Rau muống đã nhặt bỏ cuống và lá, rửa sạch

Một bát tô nước đá

Lạc rang xát vỏ, giã nát

1 quả chanh

Gia vị: muối, bột canh, mì chính, đường, nước mắm

* Cách làm:

Đun sôi nước, thêm một chút muối, cho rau vào trần khoảng 1-2 phút rồi, vớt ra cho vào bát nước đá khoảng 5 phút, vớt ra cho ráo nước.

Chanh bỏ hạt, ép lấy nước cốt.

Cho rau muống vào 1 bát tô, thêm nước cốt chanh, muối, mắm, mì chính, đường cho vừa miệng, trộn đều khoảng 3-5 phút cho rau ngấm gia vị.

Cho rau ra đĩa, rắc lạc rang đã giã lên trên cùng.

Bạn cũng có thể kết hợp thịt bò, thịt ngan, thịt vịt để trộn cùng rau muống giúp tăng thêm hương vị món ăn.

* Chuẩn bị:

Rau muống đã nhặt bỏ cuống, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

1kg ngao

1 củ hành khô đã nhặt sạch vỏ, thái lát

Gia vị: dầu ăn, bột canh, mì chính

* Cách thực hiện:

Ngao ngâm nước 2-3 tiếng cho sạch bụi bẩn. Trong thời gian này đổi nước 2-3 lần.

Cho ngao vào nồi, thêm nước vừa qua mặt ngao. Đun tới khi nước sôi thì cho lửa nhỏ, đun thêm 5 phút cho ngọt nước rồi tắt bếp.

Vớt ngao ra rổ, chắt lấy phần nước trong bên trên của ngao vào bát tô (loại bỏ phần cặn bẩn dưới đáy nồi).

Nhặt bỏ vỏ ngao lấy phần thịt ngao.

Cho dầu vào chảo tới khi nóng thì cho hành khô vào phi thơm, rồi đổ phần thịt ngao vào, đảo đều. Thêm gia vị cho vừa miệng.

Đổ phần nước ngao đã chắt vào phần thịt đã nấu chín, đun sôi, thả rau muống vào, khuấy đều cho rau ngập nước. Đợt 1-2 phút tới khi nước đun sôi lại là canh đã chín.

* Ngày 1:

Sáng: 1 tô bún riêu chay + rau muống luộc + 1 ly trà đá

Trưa: 1 phần gỏi rau muống + canh nước rau muống + 1 quả chuối

Tối: 1 phần rau muống luộc ăn cùng nước tương

Bữa phụ sáng và chiều: 1 quả táo hay 1 hũ sữa chua không đường

* Ngày 2:

Sáng: 1 đĩa nộm rau muống + 1 ly nước ấm

Trưa: 1 phần canh rau muống nấu hến gừng + 1 phần salad trứng gà

Tối: 1 đĩa rau muống xào tỏi + 1 vài miếng dưa hấu

Bữa phụ sáng và chiều: 1 ly nước mật ong chanh và 1 đĩa rau muống luộc

* Ngày 3:

Sáng: 2 quả trứng gà luộc

Trưa: 1 tô canh rau muống nấu ghẹ + 1 đĩa salad khoai tây + 1 ly nước chanh

Tối: Rau muống luộc + 1 quả chuối

Bữa phụ sáng và chiều: 1 ly sinh tố cà rốt hoặc Vài quả dâu

– Người bị các bệnh về gout, sỏi thận, hay xương khớp tuyệt đối nên hạn chế ăn rau muống. Lượng canxi trong rau muống khá cao sẽ khiến cho các bệnh này trở nên nghiêm trọng hơn.

– Người vừa phẫu thuật hoặc đang có vết thương hở, rỉ máu nên ngưng sử dụng rau muống trong một thời gian. Bởi nó sẽ khiến cho người bệnh trở nên đau nhức và mệt mỏi hơn. Thậm chí, vết thương khó bớt và nghiêm trọng hơn, gây sẹo lồi.

100g rau muống bao nhiêu calo?

100g rau muống bao nhiêu calo là thắc mắc của nhiều chị em khi tìm hiểu về năng lượng có trong các loại rau củ, đây là loại rau rất phổ biến, là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Rau muống dễ trồng và có thể thích hợp với thời tiết quanh năm nên nhắc đến các món ăn được lựa chọn nhiều không thể không kể đến rau muống.

Rau muống khi luộc hoặc hấp sẽ không có sự thay đổi nhiều về lượng calo, trung bình trong 100g rau muống luộc sẽ có chứa khoảng 25 – 30 kcal. Vậy khi xào thì 1 đĩa rau muống xào tỏi bao nhiêu calo? Lượng calo sẽ tăng hay giảm đi so với ban đầu?

Lời khuyên của nhiều chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những loại thực phẩm chế biến dầu mỡ sẽ có mức năng lượng calo hơn so với việc chế biến đơn giản luộc hoặc hấp. Ước tính 100g rau muống xào tỏi calo vào khoảng 45 – 50 kcal.

Ăn rau muống xào có béo không?

Lượng calo trong rau muống luộc được đánh giá ở mức thấp từ thông tin 100g rau muống bao nhiêu calo trên, trong 100g rau muống chỉ chứa 30 kcal nên chắc chắn sẽ không làm bạn tăng cân dù ăn quá nhiều. Nhưng đây chỉ là đáp án nếu bạn ăn rau muống luộc, hấp hoặc nấu thành canh chua. Còn nếu bạn ăn rau muống xào thịt bò hay xào ốc móng tay thì mức năng lượng còn phụ thuộc vào lượng dầu mỡ và lượng thịt.

+ Với rau muống luộc, mức năng lượng cực thấp, nếu bạn thích ăn rau muống và chỉ ăn loại rau này trong bữa chính thì sẽ cần ăn khoảng 1 kg sẽ thấy no, thậm chí cực no. Lượng calo từ 1kg rau muống nạp vào cơ thể là 300 kcal. Trong khi mức năng lượng cơ thể cần trong 1 ngày là 2000 kcal, tính ra 1 ngày ăn 3 bữa thì mỗi bữa cơ thể cần 667 kcal (theo các chuyên gia dinh dưỡng).

+ Với các loại rau muống xào tỏi, xào thịt bò, xào ốc móng tay thì mức năng lượng sẽ biến đổi trong lúc chế biến nên khó kiểm soát được mức năng lượng chính xác. Vì thế nếu sợ tăng cân bạn cần cân nhắc không ăn quá nhiều.

Kiểm tra ngay chỉ số mỡ thừa của bạn để cân đối chế độ ăn uống phù hợp

Ăn rau muống có giảm cân không?

– Rau muống chứa một lượng lớn nước và chất xơ. Chúng có tác dụng phân tách chất béo, ngăn ngừa sự hình thành mỡ thừa tại cái vùng trên cơ thể. Qua đó giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

– Bên cạnh đó, chất xơ cùng với việc đông nước trong rau muống sẽ giúp bạn làm tăng cảm giác no lâu khi ăn loại rau này. Nhờ đó, sẽ giúp bạn hạn chế tối đa việc nạp thêm đồ ăn vặt vào cơ thể, làm cho nhu cầu nạp năng lượng vào cơ thể được giảm xuống, hạn chế những cơn đói.

Vậy ăn rau muống có giảm cân không khi lượng calo trong loại rau này chỉ chứa 30 kcal/ 100g. Theo công thức trên bạn có thể dễ dàng tính toán được việc cân nặng có ảnh hưởng không chỉ chúng ta ăn rau muống.

+ Để ăn no cần nạp vào cơ thể 300 kcal từ rau muống

+ Để giảm cân, mỗi ngày chúng ta chỉ nên nạp vào cơ thể khảng 1800 kcal, tính ra mỗi bữa cơ thể cần 600 kcal.

Giảm béo thông minh – Ưu đãi linh đình

Rau muống được sử dụng nhiều ở nước ta có 2 loại chính đó là rau muống trắng và rau muống tía (rau muống đồng, rau muống đỏ). Rau muống trắng được trồng trên cạn còn rau muống tía thường sống dưới nước, mọc hoang nhưng đều ăn được. Cả hai loại rau muống đều chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là chất xơ, sắt, vitamin A, C, chất chống oxy hóa có tác dụng:

+ Chất sắt trong rau muống hỗ trợ điều trị thiếu máu và bổ sung sắt cho phụ nữ mang thai.

+ Rau muống có khả năng làm giảm lượng đường huyết trong cơ thể, tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

+ Vitamin A, C trong rau muống có khả năng chống oxy hóa, ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do trong cơ thể.

+ Trong rau muống còn chứa các chất enzym giải độc, hỗ trợ bảo vệ gan khỏi các tổn thương do hóa chất mà cơ thể vô tình hấp thụ từ không khí hay từ các loại thức ăn không tốt

+ Ăn rau muống với lượng hợp lý sẽ giúp bạn hấp thụ đến 13 chất chống oxy hóa khác nhau với khả năng ngăn ngừa ung thư

+ Chất xơ trong rau muống còn giúp trị chứng khó tiêu và táo bón

+ Hỗ trợ giảm cân cho người có huyết áp cao rất tốt

Giải đáp những câu hỏi từ độc giả khi ăn rau muống

Cũng giống như các loại rau có lá màu xanh đậm khác, rau muống là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể cũng như làn da và trí não của bạn. Nó chứa một lượng dồi dào nước, sắt, vitamin C, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác và có thể ăn chín hoặc sống. Nó chủ yếu được sử dụng trong món salad cũng như các món ăn khác để tăng hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng.

– Người bị viêm khớp: Một số chất trong rau có thể khiến đau nhức khớp hơn. Tuy nhiên người bị loãng xương, huyết áp 90/60 mmHg, ăn rau muống vẫn tốt do hàm lượng canxi cao.

– Người bị sỏi thận: Rau muống chứa hàm lượng oxalate cao, khi được hấp thụ vào cơ thể dễ kết tủa ở thận tạo sỏi. Những người bị sỏi thận, viêm nhiễm đường tiết niệu do suy thận, không nên ăn bởi thành phần trong rau muống có nhiều muối khoáng, canxi, kali.

– Người bị gout: Rau muống giàu đạm, không tốt cho người bệnh gout.

– Người đang uống thuốc Đông y: Ăn rau muống sẽ gây giã thuốc, mất tác dụng của thuốc Đông y.

Giàu chất sắt, lá rau muống non cực kỳ có lợi cho những người bị thiếu máu cũng như phụ nữ mang thai cần chất sắt trong khẩu phần ăn. Sắt là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là bởi các tế bào hồng cầu để hình thành hemoglobin. Đồng thời, rau muống rất giàu chất xơ và do đó, nó hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm các rối loạn tiêu hóa khác nhau một cách tự nhiên. Đặc tính nhuận tràng nhẹ của nó có lợi cho những người bị chứng khó tiêu và táo bón.

Ngọn non của rau muống có thể được dùng làm thuốc đắp để chữa các bệnh ngoài da như nấm ngoài da, nấm da chân … Loại rau này cũng giúp ngăn ngừa ung thư da và được dùng trong điều trị mụn trứng cá, chàm và vẩy nến.

Giảm béo thông minh – Ưu đãi linh đình

Ngoài ra để giảm cân nhanh chóng hơn bạn có thể tham khảo công nghệ giảm béo Max Burn Lipo 2020 siêu hủy mỡ – công nghệ giảm béo chuẩn Hoa Kỳ mang đến hiệu quả giảm béo chỉ sau 8 ngày.